baccalà con patate al forno alla pugliese
Baccalà con patate al forno alla pugliese: una specialità della tradizione
Il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto ricco di storia e tradizione, tipico della cucina pugliese. Questo delizioso piatto a base di baccalà, patate e aromi mediterranei è un vero e proprio simbolo della cucina della regione.
Il baccalà, protagonista indiscusso di questa preparazione, è un pesce che viene sottoposto a un lento processo di essiccazione e salatura. Questo procedimento permette di conservare a lungo il pesce, mantenendone intatto il sapore e la consistenza. Nel caso del baccalà con patate al forno alla pugliese, il pesce viene ammorbidito attraverso una lunga ammollo in acqua fredda, per poi essere abbondantemente insaporito con prezzemolo, aglio e olio extravergine di oliva.
Le patate, invece, sono l’accompagnamento perfetto per il baccalà in questa ricetta. Tagliate a fette sottili e cotte direttamente nel forno insieme al pesce, le patate diventano morbide e gustose, grazie al sapore che assorbono dal baccalà. La cottura al forno permette di creare una crosticina dorata e croccante, che si sposa perfettamente con la morbidezza del pesce.
Il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto completo e gustoso, ideale per un pranzo o una cena tradizionale. È un piatto che richiede un po’ di tempo per la preparazione, ma il risultato finale ripaga sicuramente l’attesa. La combinazione di sapori e la semplicità degli ingredienti rappresentano al meglio la cucina pugliese, che ha come base la valorizzazione dei prodotti locali e dell’eccellenza culinaria.
In conclusione, il baccalà con patate al forno alla pugliese è un piatto che merita sicuramente di essere scoperto e apprezzato. La sua preparazione può richiedere un po’ di pazienza, ma il risultato finale sarà sicuramente un tripudio di sapori e un omaggio alla tradizione culinaria pugliese.