calamari in umido in bianco
Calamari in umido in bianco
I calamari in umido in bianco sono una prelibata specialità della cucina italiana, particolarmente diffusa nelle regioni costiere. Questo piatto di mare è noto per la sua semplicità e sapore unico, e rappresenta un piacere per i buongustai.
Preparazione
Per preparare i calamari in umido in bianco, è necessario pulire attentamente i calamari, eliminando eventuali interiora e spine. Una volta puliti, si tagliano a rondelle o a pezzetti, a seconda delle preferenze personali. In seguito, si procede con la preparazione di un soffritto di cipolla e aglio in olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
Una volta che il soffritto è dorato, vengono aggiunti i calamari e si lasciano cuocere per qualche minuto a fuoco vivace. A questo punto, si aggiunge un po’ di vino bianco e si lascia evaporare per intensificare il sapore. Successivamente, si aggiunge una passata di pomodoro, preferibilmente di qualità, e si lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, in modo che i calamari si ammorbidiscano e si insaporiscano con gli aromi.
Servizio e accompagnamenti
I calamari in umido in bianco possono essere serviti come secondo piatto caldo, accompagnati da una fetta di polenta o del pane fresco per gustare al meglio la salsa del sugo. È possibile arricchire questa preparazione con l’aggiunta di olive nere o capperi, per renderla ancora più gustosa e saporita.
Variante
Una variante interessante di questa ricetta può essere quella di aggiungere pomodorini ciliegia tagliati a metà nella preparazione, donando un tocco di freschezza e colore al piatto. Inoltre, è possibile arricchire il sapore con l’aggiunta di prezzemolo fresco tritato o di peperoncino se si desidera una nota piccante.
In conclusione, i calamari in umido in bianco sono un piatto semplice ma gustoso, che permette di apprezzare al meglio il sapore delicato e la tenerezza di questo mollusco. Ideali da servire in una cena tra amici o come piatto principale in una cena a base di pesce, i calamari in umido in bianco rappresentano un’eccellente scelta per chi ama la cucina tradizionale italiana e desidera sperimentare nuovi sapori.