cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone
Cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone
La cheesecake ai frutti di bosco con mascarpone è un dessert raffinato e irresistibile. La base croccante e burrosa si sposa perfettamente con la morbida crema di mascarpone, arricchita dai deliziosi frutti di bosco.
Per preparare questa delizia, occorre innanzitutto preparare la base. Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto ottenuto sulla base di una teglia a cerniera e pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio. Lasciate raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che la base si solidifichi.
Per la crema, montate il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia finché otterrete una consistenza soffice ma compatta. Aggiungete delicatamente i frutti di bosco, che potete scegliere in base ai vostri gusti personali: lamponi, fragole, mirtilli, ribes sono solo alcune delle opzioni disponibili. Mescolate con cura in modo da distribuire in modo uniforme i frutti di bosco all’interno della crema. Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo con una spatola.
Lasciate la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, oppure preferibilmente durante la notte, affinché si solidifichi perfettamente. Una volta pronta, potete servirla decorando la superficie con ulteriori frutti di bosco freschi. Sarà un dessert che stupirà i vostri ospiti per il sapore equilibrato tra dolcezza cremosa e acidità dei frutti di bosco.
Ingredienti:
- 300g di biscotti secchi
- 130g di burro fuso
- 600g di mascarpone
- 150g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Frutti di bosco a piacere
Preparazione:
- Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
- Distribuite il composto ottenuto sulla base di una teglia a cerniera e pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio.
- Lasciate raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Montate il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia finché otterrete una consistenza soffice ma compatta.
- Aggiungete delicatamente i frutti di bosco e mescolate con cura.
- Versate il composto sulla base di biscotti e livellatelo con una spatola.
- Lasciate la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte.
- Servite decorando con ulteriori frutti di bosco freschi.