farinata di ceci in padella
Farinata di ceci in padella
La farinata di ceci in padella è un piatto tradizionale ligure, noto anche come “socca” nella regione francese della Provenza. Questa prelibatezza è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti di base.
Ingredienti:
– 200 grammi di farina di ceci
– 400 millilitri di acqua
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Per preparare la farinata di ceci, iniziate versando la farina di ceci in una ciotola e aggiungendo gradualmente l’acqua, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete il sale e il pepe a piacere e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Riscaldate l’olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versate l’impasto di farina di ceci nella padella, livellandolo con una spatola per ottenere uno spessore uniforme. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
A questo punto, potete tagliare la farinata in triangoli o rettangoli e servirla calda come antipasto o piatto principale. La farinata di ceci in padella può essere arricchita con l’aggiunta di cipolle, rosmarino o altre spezie a piacere.
Curiosità:
La farinata di ceci è un piatto molto nutriente e ricco di proteine vegetali. La sua origine risale al Medioevo, quando veniva preparata dai marinai liguri con farina di ceci, olio d’oliva e acqua per affrontare lunghi periodi in mare. Oggi è un’apprezzata specialità della cucina ligure e provenzale, diffusa anche in altre regioni italiane.
Variante senza glutine
Per coloro che seguono una dieta senza glutine, la farinata di ceci rappresenta una valida alternativa alle classiche focacce e pizza. La farina di ceci, infatti, è naturalmente priva di glutine, rendendo questo piatto adatto anche a chi soffre di intolleranza al glutine o celiachia.
La farinata di ceci in padella è una delizia gustosa e semplice da preparare. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua croccantezza e sapore unico.