lasagne con asparagi fatto in casa da benedetta
Le lasagne con asparagi fatte in casa da Benedetta sono un piatto delizioso e ricco di sapori primaverili. Questa ricetta unisce la cremosità delle lasagne tradizionali con la freschezza degli asparagi di stagione.
Ingredienti
- 500g di lasagne fresche
- 1 mazzo di asparagi
- 250g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- sale e pepe q.b.
Per preparare le lasagne con asparagi fatte in casa, iniziate pulendo gli asparagi e tagliandoli a pezzetti. In una pentola d’acqua salata bollente, lessate gli asparagi per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbidi. Scolateli e conservate l’acqua di cottura.
In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova e metà del parmigiano grattugiato. Aggiungete gli asparagi e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe secondo i vostri gusti. La farcitura è pronta.
Preparate la besciamella: in una pentola, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate energicamente con una frusta. Gradualmente, versate il latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e senza grumi. Se necessario, aggiungete un po’ dell’acqua di cottura degli asparagi per rendere la besciamella più liquida.
Per assemblare le lasagne, prendete una teglia rettangolare da forno e versate un po’ di besciamella sul fondo. Poi, disponete uno strato di lasagne fresche e coprite con un po’ di farcitura di asparagi. Continuate così, alternando strati di pasta e farcitura, fino a esaurimento degli ingredienti.
Terminate con uno strato di besciamella e spolverate con il rimanente parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché le lasagne saranno dorate e la superficie croccante.
Le lasagne con asparagi fatte in casa da Benedetta sono un piatto perfetto per una cena primaverile o per stupire i vostri ospiti con una gustosa variante delle classiche lasagne. Non dimenticate di servirle ben calde e accompagnate da una fresca insalata verde. Buon appetito!