marmellata di fichi – ricetta della nonna
Marmellata di Fichi – Ricetta della Nonna
La marmellata di fichi è una deliziosa e tradizionale preparazione che rende omaggio alla ricetta della nonna. I fichi, dolci e succosi, sono i protagonisti assoluti di questa marmellata dalla consistenza setosa, ideale per essere spalmata su fette di pane tostato o per arricchire una crostata fatta in casa.
Per preparare la marmellata di fichi secondo la ricetta della nonna, occorrono ingredienti semplici e genuini. Iniziate con l’acquistare fichi maturi al punto giusto, preferibilmente di stagione, per ottenere un risultato ottimale. La quantità dipenderà dalla quantità di marmellata desiderata, ma una buona proporzione è di circa 1,5 kg di fichi per 500 g di zucchero.
La prima fase consiste nella pulizia e sbucciatura dei fichi. Rimuovete delicatamente le parti non commestibili e tagliateli a pezzetti. Successivamente, mettete i fichi tagliati in una pentola capiente insieme allo zucchero e al succo di limone, che aiuterà a preservare il colore brillante dei fichi durante la cottura. Lasciate riposare il composto per qualche ora in modo che gli zuccheri si distribuiscano uniformemente e i fichi si ammorbidiscano.
Dopo questa fase di riposo, mettete la pentola a fuoco medio-basso e lasciate cuocere per circa 1-2 ore, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, i fichi si sfalderanno, rilasciando il loro aroma irresistibile e andando a formare una consistenza gelatinosa. Potete ajustare la quantità di zucchero a seconda dei vostri gusti personali, ma ricordate che lo zucchero svolge anche una funzione conservante.
Quando la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata, versatela ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e conservate in un luogo fresco e asciutto. La marmellata di fichi preparata secondo la ricetta della nonna si manterrà per diversi mesi e potrà essere gustata in ogni stagione, per ricordare la bontà delle tradizioni familiari.