marmellata di mandarini con scorzette
La marmellata di mandarini con scorzette è un’autentica delizia che permette di gustare il sapore intenso e fresco dei mandarini al massimo della loro espressione. Questa ricetta sfiziosa si distingue per l’inclusione delle scorzette, che apportano un tocco di amarezza piacevole e un aroma unico.
Preparazione: Per ottenere una marmellata di mandarini con scorzette perfetta, iniziate lavando accuratamente i mandarini, preferibilmente biologici. Successivamente, rimuovete le estremità dei frutti e tagliateli a metà per estrarre il succo. Prelevate le scorzette dei mandarini con un pelapatate, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che risulterebbe amara. Tagliate le scorzette a striscioline sottili ed immergetele in acqua fredda per un paio d’ore, per eliminare l’amarezza.
Cottura e conservazione: In una pentola capiente, unite il succo dei mandarini, le scorzette e lo zucchero. Lasciate cuocere a fiamma media per circa un’ora, mescolando frequentemente per evitare che la marmellata si attacchi al fondo. Verificate la consistenza della marmellata facendo la prova del piattino freddo: versate qualche goccia di marmellata sul piattino e ruotatelo. Se la marmellata si rapprende e non cola, è pronta. Versate la marmellata ancora bollente in vasetti sterilizzati e chiudeteli immediatamente. La marmellata si conserverà per diversi mesi in un luogo fresco e asciutto.
Utilizzi: La marmellata di mandarini con scorzette può essere utilizzata come accompagnamento per formaggi stagionati, come complemento per pane e burro al mattino o come farcitura per crostate e dolci. La sua particolarità rende questa marmellata un regalo perfetto per gli amanti delle conserve fatte in casa o per aggiungere un tocco di originalità ad un brunch o a una colazione speciale.
In conclusione, la marmellata di mandarini con scorzette è una preparazione che unisce sapori e aromi inconfondibili. La sua intensità e versatilità la rendono una vera e propria chicca che ravviverà i vostri piatti e delizierà il palato. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo fascino unico.