merluzzo in umido in bianco
Merluzzo in umido in bianco: una deliziosa ricetta tradizionale
Il merluzzo in umido in bianco è una gustosa specialità culinaria molto diffusa nelle regioni costiere del Mediterraneo. Questa ricetta è caratterizzata da una preparazione semplice ma che esalta il sapore delicato e la consistenza morbida del merluzzo. L’uso di pochi ingredienti di qualità e il rispetto del metodo di cottura tradizionale sono fondamentali per ottenere un piatto perfetto.
Ingredienti per il merluzzo in umido in bianco:
- Merluzzo fresco: 500 g
- Cipolle: 2 medie
- Pomodori pelati: 400 g
- Prezzemolo: una manciata
- Brodo vegetale: 250 ml
- Farina: q.b. per la panatura
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Per preparare il merluzzo in umido in bianco, iniziate tagliando le cipolle a fette sottili. In una padella capiente, fate rosolare le cipolle nell’olio extravergine di oliva fino a renderle trasparenti e morbide. Aggiungete i pomodori pelati spezzettati e il prezzemolo tritato. Mescolate bene gli ingredienti e lasciate cuocere per alcuni minuti.
Nel frattempo, tagliate il merluzzo fresco in tranci di dimensioni a piacere. Passateli nella farina e scuoteteli leggermente per eliminare l’eccesso. Aggiungeteli nella padella con il sugo di cipolle e pomodori. Aggiustate di sale e pepe e, se necessario, unite un po’ di brodo vegetale per coprire il pesce.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, fino a quando il merluzzo sarà tenero e il sugo si sarà ridotto e addensato leggermente. Mescolate delicatamente il pesce durante la cottura per evitare che si rompa.
Il merluzzo in umido in bianco può essere servito come piatto principale accompagnato da patate lesse, riso bianco o verdure grigliate. La delicatezza del sapore del merluzzo si sposa perfettamente con le note aromatiche delle cipolle e dei pomodori. Questa ricetta semplice e gustosa è adatta a tutti i palati, anche a quelli più esigenti.
Non esitate a provare questa deliziosa specialità culinaria per gustare il merluzzo in umido in bianco come se fossi al ristorante in una pittoresca città costiera mediterranea. Buon appetito!