parmigiana di zucchine bianca senza besciamella
La parmigiana di zucchine bianca senza besciamella è un piatto delizioso e leggero da gustare durante la stagione estiva. In questa versione, la tradizionale besciamella viene eliminata, rendendo la ricetta ancora più leggera e adatta a chi segue un’alimentazione più salutare.
Per preparare questa gustosa parmigiana, iniziate tagliando le zucchine a fette sottili e grigliatele leggermente per conferire loro un sapore affumicato. Questo passaggio non solo riduce il contenuto di acqua delle zucchine, ma dona anche un sapore più intenso al piatto finale.
Una volta grigliate, disponete le fette di zucchine su di una teglia e alternatela con un leggero strato di pomodoro fresco e mozzarella di bufala tagliata a cubetti. Questo strato di mozzarella rende la parmigiana ancora più cremosa e gustosa, senza l’aggiunta della classica besciamella.
Proseguite così, creando strati di zucchine, pomodoro e mozzarella fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine, terminate con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.
Infornate la teglia a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la parmigiana avrà una superficie dorata e croccante. Una volta cotta, lasciatela riposare per qualche minuto prima di servire.
Questa parmigiana di zucchine bianca senza besciamella è un’ottima alternativa alla versione classica, poiché è più leggera ma altrettanto gustosa.
Ricetta in sintesi:
1. Tagliate le zucchine a fette sottili e grigliatele leggermente.
2. Disponete le fette di zucchine in una teglia, alternandole con strati di pomodoro fresco e mozzarella di bufala.
3. Continuate a creare strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
4. Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva.
5. Infornate a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando la parmigiana sarà dorata e croccante.
6. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
La parmigiana di zucchine bianca senza besciamella è una pietanza che accontenta tutti i palati. Perfetta come piatto principale o come contorno leggero, vi conquisterà con la sua combinazione di sapori freschi e cremosi senza appesantire.