Pasta con pesto di rucola: una deliziosa ricetta per una cena estiva!

pasta con pesto di rucola

La pasta con pesto di rucola è un piatto semplice ma gustoso che combina la freschezza della rucola con il sapore intenso del pesto. Questo piatto si presta bene sia per un pranzo veloce durante la settimana che per una cena più elaborata.

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Per preparare la pasta con pesto di rucola, iniziate facendo il pesto. Tritate finemente la rucola fresca insieme a pinoli, Parmigiano Reggiano, aglio e olio extravergine di oliva. Potete aggiungere anche un pizzico di sale e pepe per insaporire ulteriormente il pesto.

Mentre preparate il pesto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Quando la pasta è al dente, scolatela e trasferitela in una ciotola. Aggiungete il pesto di rucola alla pasta e mescolate bene per incorporare tutti gli ingredienti.

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Per rendere ancora più gustosa la vostra pasta con pesto di rucola, potete aggiungere anche dei pomodorini tagliati a metà o delle olive nere. Se gradite un sapore più cremoso, potete aggiungere anche un po’ di panna fresca al pesto. Servite la pasta con pesto di rucola calda e guarnite con qualche foglia di rucola fresca.

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