pasta e alici fresche alla siciliana
Il piatto di pasta e alici fresche alla siciliana è un vero e proprio tesoro della cucina tradizionale siciliana. Questa deliziosa preparazione è una festa per i sensi, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e sapori intensi.
Per preparare questa pietanza, si utilizzano alici freschissime appena pescate dalle acque cristalline della Sicilia. Le alici vengono pulite e poi messe a marinare con succo di limone fresco, prezzemolo tritato e aglio. Questa marinatura conferisce alle alici un gusto fresco e leggermente acido, che si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti.
La pasta utilizzata per questo piatto è preferibilmente un formato corto, come le mezze penne o i fusilli. La pasta viene cotta al dente e poi scolata. Nel frattempo, si prepara una salsa semplice ma dal sapore intenso: in una padella antiaderente si fa soffriggere aglio tritato e peperoncino. Una volta che l’aglio inizia a dorarsi, si aggiungono le alici marina