polpette di zucchine e ricotta al forno
Le polpette di zucchine e ricotta al forno sono un gustoso e salutare piatto da preparare in ogni stagione. Grazie all’utilizzo della ricotta, queste polpette diventano morbide e leggere, perfette per chi cerca alternative vegetariane o semplicemente vuole aggiungere più verdure alla propria dieta.
Per preparare queste deliziose polpette, iniziate tagliando finemente le zucchine e facendole saltare in padella con un filo di olio d’oliva fino a renderle morbide. Aggiungete quindi la ricotta e mescolate bene il composto. Potete arricchire le polpette aggiungendo parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe. Per ottenere una consistenza più compatta, potete aggiungere anche del pangrattato.
Una volta ottenuto il composto delle polpette, formate delle palline e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete le polpette nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risulteranno dorate e croccanti all’esterno.
Le polpette di zucchine e ricotta al forno sono versatili e si prestano ad essere servite come antipasto, secondo piatto o anche come finger food per un buffet informale. Potete accompagnare queste polpette con una semplice insalata mista o con una salsa al pomodoro per renderle ancora più sfiziose.
Ricche di fibre, vitamine e minerali, le zucchine offrono un’ampia gamma di benefici per la salute. Inoltre, la ricotta è una fonte preziosa di calcio e proteine, rendendo queste polpette un’opzione nutriente per tutti i gusti. Se siete alla ricerca di un piatto vegetariano o volete semplicemente sperimentare con ingredienti diversi, le polpette di zucchine e ricotta al forno sono sicuramente da provare.
Ingredienti:
– 2 zucchine medie
– 200g di ricotta
– 50g di parmigiano grattugiato
– Prezzemolo fresco tritato
– Pangrattato q.b.
– Pepe q.b.
– Olio d’oliva q.b.
Procedimento:
1. Tagliate finemente le zucchine.
2. Saltate le zucchine in padella con un filo di olio d’oliva per renderle morbide.
3. Aggiungete la ricotta e mescolate bene il composto.
4. Aggiungete parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe.
5. Aggiungete pangrattato fino ad ottenere una consistenza compatta.
6. Formate delle palline con il composto e adagiatele su una teglia con carta da forno.
7. Cuocete le polpette nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti o fino a quando sono dorate e croccanti.
Le polpette di zucchine e ricotta al forno sono una deliziosa e salutare alternativa alle tradizionali polpette di carne. Con pochi ingredienti semplici e poche mosse, potrete portare in tavola un piatto pieno di gusto e leggerezza.