polpettone di zucchine fatto in casa da benedetta
Il polpettone di zucchine fatto in casa da Benedetta è un piatto delizioso e salutare che rende omaggio alla verdura estiva per eccellenza: le zucchine. Se siete alla ricerca di un’alternativa leggera alla classica carne o se state cercando un modo per utilizzare le zucchine in modo originale, questa ricetta è perfetta per voi.
Ingredienti
– 500 g di zucchine
– 200 g di pangrattato
– 100 g di parmigiano grattugiato
– 2 uova
– 1 spicchio d’aglio
– Prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
Per preparare il polpettone di zucchine, iniziate con il lavare e tagliare le zucchine a dadini. Poi, mettetele in una pentola con un po’ d’acqua e fatele bollire fino a quando non saranno tenere. Scolatele per bene e lasciatele raffreddare.
Una volta che le zucchine sono fredde, potete iniziare a preparare l’impasto per il polpettone. In una ciotola capiente, unite le zucchine cotte e schiacciate, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe. Mescolate tutto il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, prelevate una teglia rettangolare da forno e rivestitela con carta da forno. Versate l’impasto di zucchine sulla teglia e livellatelo con le mani o con una spatola. Infornate il polpettone in forno pre-riscaldato a 180°C e cuocetelo per circa 30-40 minuti, o finché non risulterà dorato in superficie.
Una volta cotto, potete sfornare il polpettone di zucchine fatto in casa da Benedetta e lasciarlo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette e servirlo. Questo piatto è perfetto per una cena leggera in estate o come antipasto per un pranzo al fresco.
Spero che questa ricetta per il polpettone di zucchine fatto in casa da Benedetta sia stata di ispirazione per voi. Non esitate a personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti che preferite o adattandola alle vostre esigenze dietetiche. Buon appetito!