ragù napoletano ricetta della nonna
Il ragù napoletano, un piatto classico della cucina italiana, ha radici profonde nella tradizione culinaria della regione di Napoli. La ricetta della nonna è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la propria versione unica e speciale.
Per preparare un autentico ragù napoletano, si consiglia di utilizzare una combinazione di carni macinate, come maiale, manzo e agnello, per un sapore ricco e corposo. La carne viene lentamente cotta in un soffritto di cipolle, sedano e carote, aggiungendo poi pomodori pelati e un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità.
Un tratto distintivo del ragù napoletano è la lunga cottura a fuoco lento. Questo permette ai sapori di mescolarsi e intensificarsi, creando una salsa densa e saporita. La nonna suggerisce di lasciare cuocere il ragù per almeno tre ore, ma alcuni cuochi più esperti lo lasciano sulla fiamma per tutta la notte, per ottenere un sapore ancora più profondo.
Per servire il ragù napoletano, tradizionalmente si utilizzano spaghetti o pappardelle, ma è possibile abbinarlo a qualsiasi tipo di pasta preferito. Un consiglio della nonna: mantecare bene la pasta nella salsa, in modo che ogni boccone sia avvolto da quel meraviglioso sapore del ragù.
La ricetta del ragù napoletano della nonna è un vero tesoro gastronomico che si tramanda da generazioni. Seguendo i passi della nonna e dedicando il giusto tempo alla cottura, potrai gustare un autentico piatto di pasta che racchiude il calore e l’amore della tradizione culinaria napoletana.