ricetta carciofini sott’olio alla contadina
Ricetta Carciofini sott’olio alla contadina
Se sei un appassionato di cucina tradizionale e ami i sapori contadini, la ricetta dei carciofini sott’olio alla contadina è perfetta per te. Questo piatto, tipico della cucina italiana, è un’eccellente conserva che ti permetterà di gustare la bontà dei carciofini durante tutto l’anno. Inoltre, grazie alla sua semplicità e versatilità, potrai utilizzarla come antipasto, condimento per insalate o come ingrediente per arricchire numerosi piatti.
Ingredienti:
- Carciofini: scegli carciofini freschi e piccoli, saranno più morbidi e gustosi.
- Olio extravergine di oliva: assicurati di utilizzare un olio di qualità per ottenere un sapore migliore.
- Aglio e peperoncino: questi ingredienti daranno al piatto un tocco speziato e aromatico.
- Aceto bianco: sarà utile per mantenere i carciofini più croccanti e per dar loro una leggera acidità.
- Spezie: puoi utilizzare timo, pepe nero e prezzemolo per aggiungere ulteriore sapore.
Per preparare i carciofini sott’olio alla contadina, inizia pulendo attentamente i carciofini eliminando le foglie più dure e la peluria esterna. Quindi, tagliali a metà e immergili in acqua acidulata con l’aceto bianco per evitare che si anneriscano. Nel frattempo, in una padella, rosola l’aglio e il peperoncino con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi i carciofini scolati e lasciali cuocere per qualche minuto affinché si insaporiscano. Infine, trasferisci tutto in un barattolo di vetro pulito e sterilizzato, coprendo i carciofini con olio extravergine di oliva e aggiungendo le spezie a tuo gusto.
Chiudi il barattolo bene e lascialo riposare per almeno una settimana prima di consumarlo per permettere ai sapori di amalgamarsi. Puoi conservare i carciofini sott’olio alla contadina in un luogo fresco e asciutto per circa 6 mesi. Questa conserva è perfetta per agli amanti della cucina rustica e sarà un’eccellente aggiunta a ogni tavola, che sia per un aperitivo, un antipasto sfizioso o per arricchire un piatto principale. Buon appetito!