soute’ cozze e vongole
Le soute’ di cozze e vongole sono una prelibatezza tipica della cucina mediterranea. Questo piatto di mare è perfetto per chi ama i sapori intensi e il fresco dei frutti di mare.
Le cozze e le vongole vengono preparate in una ricca salsa aromatica a base di prezzemolo, aglio, peperoncino e vino bianco. La combinazione di questi ingredienti conferisce al piatto un gusto unico e irresistibile.
Per ottenere il massimo sapore, è importante scegliere cozze e vongole fresche di ottima qualità. Prima di iniziare la preparazione delle soute’, è necessario pulire accuratamente i frutti di mare, eliminando eventuali residui di sabbia o alghe.
Per preparare le soute’, basta scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella capiente, aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino e farli rosolare leggermente. A questo punto, è il momento di aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Le cozze e le vongole vengono quindi aggiunte alla padella e coperte con un coperchio. A fiamma medio-bassa, i frutti di mare devono cuocere per alcuni minuti, fino a quando si aprono. È importante sottolineare che le cozze o le vongole che non si aprono durante la cottura devono essere scartate.
Le soute’ di cozze e vongole possono essere servite come antipasto o come primo piatto. Sono deliziosi se accompagnati da crostini di pane tostato o da fette di polenta grigliata. Questo piatto rappresenta una vera e propria esplosione di sapori di mare, che conquisterà gli amanti della cucina marinara.