spaghetti al limone ricetta della costiera amalfitana
Gli spaghetti al limone sono una deliziosa specialità della costiera amalfitana, famosa per i suoi piatti di mare e per l’uso di ingredienti freschi e locali. Questa ricetta unisce sapori mediterranei con un tocco di acidità e freschezza del limone, che conferisce al piatto un sapore unico e irresistibile.
Per preparare gli spaghetti al limone, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità: spaghetti, olio extravergine di oliva, succo e scorza di limone, aglio, pepe nero, prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato. La freschezza del limone è fondamentale, quindi assicuratevi di utilizzare uno limone biologico e di lavarlo accuratamente prima di utilizzarlo.
Per prima cosa, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non risultano al dente. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldate dell’olio extravergine di oliva insieme all’aglio tritato finemente. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone e fate rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
A questo punto, aggiungete il succo di due limoni e fate cuocere per qualche minuto, finché il liquido non si riduce leggermente. Aromatizzate il condimento con del pepe nero macinato fresco e una generosa quantità di prezzemolo fresco tritato. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento al limone. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e tostate gli spaghetti a fuoco vivace per un paio di minuti, in modo da far assorbire il delizioso sapore del limone.
Per servire, spolverate gli spaghetti al limone con un po’ di parmigiano grattugiato e guarnite con una foglia di prezzemolo fresco. Questo piatto è perfetto da gustare in ogni stagione: è leggero e fresco in estate, ma allo stesso tempo ricco e saporito in inverno. Gli spaghetti al limone sono un’ottima scelta per un pranzo o una cena veloce, ma non mancheranno di lasciare i vostri ospiti a bocca aperta anche in occasioni speciali.
Nota: Questa è solo una delle possibili variazioni della ricetta degli spaghetti al limone. Alcune persone aggiungono gamberetti o vongole per un tocco di mare, mentre altri preferiscono arricchire il sapore con una spruzzata di vino bianco. Siate liberi di personalizzare questa ricetta in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze.