torta di riso ricetta della nonna
La torta di riso è un dolce tradizionale che presenta molte varianti a seconda della regione in cui viene preparata. Oggi, voglio condividere con voi la ricetta della nonna, che è passata di generazione in generazione nella mia famiglia.
Ingredienti:
– 200 g di riso
– 1 litro di latte
– 120 g di zucchero
– 3 uova
– Scorza di limone grattugiata
– Vaniglia q.b.
– Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
1. Iniziate cuocendo il riso in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
2. Nel frattempo, in un’altra pentola, portate il latte a bollore insieme alla scorza di limone grattugiata e una stecca di vaniglia.
3. Aggiungete il riso al latte bollente e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
4. Dopo circa 30 minuti, il latte si sarà assorbito completamente e otterrete una crema densa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
6. Aggiungete il composto di uova e zucchero alla crema di riso fredda e mescolate bene.
7. Prendete una tortiera imburrata e infarinata e versateci l’impasto.
8. Infornate a 180 °C per circa 40-45 minuti, fino a quando la torta sarà dorata in superficie.
9. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
La torta di riso della nonna è un dolce semplice ma ricco di sapore, perfetto da gustare accompagnato da una tazza di tè o caffè. La consistenza cremosa del riso si fonde armoniosamente con il profumo della vaniglia e della scorza di limone. Non dimenticate di prepararne una fetta in più, perché questa torta verrà divorata in un batter d’occhio!