Deliziosamente Tradizionale: Scopri la Ricetta della Zucchine in Carpione Piemontese

zucchine in carpione ricetta tradizionale piemontese

Le zucchine in carpione sono una deliziosa specialità culinaria della tradizione piemontese. Questo antipasto dal sapore agrodolce è molto versatile e ideale da servire durante i mesi estivi, quando le zucchine sono particolarmente abbondanti.

Per preparare le zucchine in carpione, occorrono zucchine di piccole dimensioni, che vengono tagliate a rondelle sottili. Queste vengono poi fritte in olio extravergine di oliva fino a quando non risultano dorate e croccanti. A questo punto, le zucchine vengono messe in un recipiente e lasciate marinare in una soluzione di aceto bianco, acqua, zucchero, sale e spezie, come aglio, pepe nero e foglie di alloro, per almeno un’ora.

Durante il periodo di marinatura, le zucchine assorbono tutti i sapori del liquido, creando una combinazione unica di gusti. Una volta terminato il processo di marinatura, le zucchine in carpione sono pronte per essere gustate. Possono essere servite come antipasto, accompagnate da crostini di pane o insieme ad altri piatti della cucina tradizionale piemontese.

Le zucchine in carpione sono un piatto ricco di storia e tradizione, che rappresenta al meglio la cucina piemontese. La loro preparazione richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale è assolutamente appagante. Prova questa ricetta tradizionale e lasciati conquistare dal suo sapore unico e irresistibile.

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